الأحماض الآمينية
2- دراسة الأحماض الآمينية
أ- الصيغة الكيميائية العامة للأحماض الآمينية الوثيقة 2 ص 47
·
من خلال الصيغة
الكيميائية الموضحة في الوثيقة 02 قدم تعريفا للأحماض الآمينية
- الأحماض الأمينية هي مركبات
عضوية تتكون من وظيفة
أمينية (-NH2) ووظيفة
حمضية كربوكسيلية (-COOH)
مرتبطتان بالكربونα
التي ترتبط بالسلسلة الجانبية R
ب – تصنيف الأحماض الآمينية: الوثيقة 03 ص
47
* حدد أوجه التشابه والاختلاف بين الأحماض الآمينية
العشرون
-تشترك كلها في وجود الوظيفة الآمينية والوظيفة الكربوكسيلية وتختلف فيما
بينها في السلسلة الجانبية الجذر R
* تعرف على أبسط وأعقد
حمض آميني
- أبسط حمض آميني هو
الغليسين Gly واعقد حمض آميني هو التربتوفان Trp
* قارن بين السيرين والتربتوفان
- السيرين Ser
سلسلته الجانبية خطية والتربتوفان Trp سلسلته
الجانبية حلقية
* تعرف على الأحماض الآمينية الكبريتية والعطرية
الأحماض الآمينية الكبريتية مثل Cys والعطرية مثل His
*حدد الأحماض الآمينية الحمضية والقاعدية
- الأحماض الآمينية الحامضية تتميز بوجود مجموعة
حمضية إضافية في الجذر R
وهي : Glu و Asp
- الأحماض الآمينية القاعدية تتميز بوجود مجموعة
قاعدية إضافية في الجذر R وهي: Lys وArg و His
* الأحماض المتعادلة وهي التي لا تحتوي على وظيفة
حمضية ولا آمينية في السلسة الجانبية وهي الـ 15 حمضا المتبقية
يمكن تقسيم الأحماض
الآمينية المتعادلة حسب الوظائف الموجودة في الجذر R وهي كحولية وكبريتية وعطرية وغيرها
* استنتج مما سبق على أي أساس يتم تصنيف الأحماض
الآمينية
- يتم تصنيفها على أساس ما تحتويه السلسلة R
خلاصة:
تتكون جزيئات الأحماض الأمينية من وظيفة أمينية (-NH2)
ووظيفة حمضية كربوكسيلية (-COOH)
مرتبطتان بالكربونα
وهما مصدرا الخاصية الأمفوتيرية .
- يوجد عشرون حمضا أمينيا أساسيا تختلف فيما بينها في السلسلة الجانبية (الجذر
R)
- تصنف الأحماض الأمينية حسب السلسلة الجانبية إلى:
° أحماض أمينية قاعدية (ليزين،ارجنين، هيستدين)
° أحماض أمينية حمضية( حمض الجلوتاميك، حمض الأسبارتيك ...)
°
أحماض أمينية متعادلة (سيرين ،الغليسين...) الأحماض المتبقية